Castello di Querceto – Chianti Classico Riserva

Castello di Querceto – Chianti Classico Riserva

【義大利凱撒城堡- 古典鄉堤】

 

酒品名稱： Castello di Querceto – Chianti Classico Riserva

                  【義大利凱撒城堡- 古典鄉堤】

 產區：義大利Greve in Chianti

 等級：Chianti Classico DOCG

 年份：2007

 品種：95% Sangiovese 山吉翁, 5% Canaiolo 卡納優洛

 特色：深紅寶石色映射出石榴紅光澤，馥郁香氣，雅緻單寧。

 PS： Chianti~又翻譯為奇揚地, 是為義大利最優質的葡萄酒產區。

酒莊介紹： 凱撒城堡莊園所在的地理環境非常獨特，位於北 Chianti，土壤為多色片岩之組成，含有白堊紀時期豐富的錳鹼性土。酒莊主人 Alessandro Francois 對其釀造產品有特殊的想法，為強調產品獨一無二，Alessandro 依照不同的土壤狀況、微氣候分析與多樣葡萄園的試驗得知，分隔葡萄品種與個別釀造以確保葡萄酒保有明顯的特殊風味。

 酒評： 2007年

 Wine Spectator -90分

 Decanter – 推薦3星



Chateau de Sours Rose 2010

Chateau de Sours Rose 2010

【法國波爾多薩爾斯酒莊粉紅葡萄酒】

 

酒品介紹： Chateau de Sours Rose 2010

                   【法國波爾多薩爾斯酒莊粉紅葡萄酒】

 產區 ： 法國, 波爾多, Pomerol

葡萄品種： 70% Merlot / 30% Cabernet Franc

酒精度：12.5%

容量：750 ml

醒酒時間：約30分鐘

 

酒品特色：

2010年份對薩爾斯粉紅葡萄酒來說又是一個美好的年份。四月期間沒有顯著的降雨，六、七月有著適當的早晚溫差；九月上旬葡萄採收時期則有著溫暖及陽光充足的氣候，在在都使得此年的葡萄成長的非常良好。

2010年份的薩爾斯酒莊粉紅葡萄酒，承襲了與過往年份一貫的出色品質及特色，漂亮鮮明的淡粉紅色澤、活潑的紅色漿果香氣、以及些許泡泡糖和讓人垂涎的草莓及奶油味道。有著出乎意料的豐富飽滿酒體，均衡的酸度和悠長的尾韻。

美酒美食~享生活! Dona Paula酒莊巡禮

美酒美食~享生活! Dona Paula酒莊巡禮

美酒, 美食, 享生活2012/12品酒活動昨晚圓滿落幕,
在此感謝每一位來參與的朋友,
有你們的參與, 是我的榮幸,
也代表著葡萄酒文化不僅事時尚,
也可以是一種愉悅交流的生活模式!!

昨晚品嘗了11款, 一共16瓶的紅酒,
從南美洲的熱情(Donal Paula)喝到法國嬌嬌女(Ch. France),
相信很多嘉賓都有"喝很飽"的感覺吧??
期待下個月的"美酒, 美食, 享生活~品酒會"嗎??
下次活動的酒款與餐廳已經在確認中,
很快就會在這網誌公布,
敬請大家期待喔!!

 

 

這次品酒會酒款的部分,

則以Dona Paula (唐璜酒莊)的一系列酒款為主,
並強調葡萄品種的分類品飲!!
"出席"的酒款如下:
1. 初階酒款(Las Cardos):
Cabernet Sauvignon(卡本納蘇維翁),

Malbec(馬爾貝克),
Shiraz(希哈),
Sauvignon Blanc(白蘇維翁)
等四種酒款!!

2. 中階酒款(Estate):
Cabernet Sauvignon(卡本納蘇維翁),
Malbec(馬爾貝克),
Pinot Noir(黑皮諾),
Chardonnay(夏多娜)
等四種酒款!!

 

活動花絮照片

 

 

 

 

 

 

 

Chateau de Sours Red 2009

Chateau de Sours Red 2009

【法國波爾多薩爾斯酒莊紅酒】

酒品名稱：Chateau de Sours Red 2009

                    【法國波爾多薩爾斯酒莊紅酒】

產區 ： 法國， 波爾多 ，Pomerol

葡萄品種 ： 100% Merlot

酒精度 ： 13.5%

容量 ： 750 ml

醒酒時間 ： 開瓶後40分鐘，口感更佳

酒莊簡介：

 薩爾斯酒莊座落於玻美侯(Pomerol)西南方的石灰岩高原上，與聖愛美濃(St-Emilion)相望，美麗安靜的環境讓前來的人無不陶醉其中。酒莊的起源可追溯至14世紀，於1792年由在法國大革命中倖存的Richemont伯爵著手整修、種植葡萄藤、並建造今日所見的薩爾斯酒莊房舍。今日，經由Martin Krajewski及其妻子所共同細心照顧下，酒莊已回復當年的光彩，透過傳統的手工藝以及融合現代創新的技術，持續釀造受人愛戴的葡萄酒。酒莊所釀造的粉紅葡萄酒甚至被冠以”世界最好的粉紅葡萄酒之ㄧ”！

產品特色：

此款酒百分之百由梅洛製成，其葡萄生長於薩爾斯酒莊中，坐落於石灰岩高原上最古老的葡萄園。葡萄採收於天氣狀況極佳的九月下旬與十月上旬期間。酒體結構精緻且複雜，色澤透出鮮明的深紫紅色，濃厚的皮革香氣充斥於其中，散發出薄荷、香草、肉桂與辛香的迷人氣味。醇美多汁的梅洛帶來黑茶藨子、黑莓與雪莉等豐富的水果味。醇和的單寧溫柔的衝擊著味覺細胞，帶來令人心神愉悅的綿長餘韻。在細心的存放下，此款紅酒將可於瓶中持續進化至更加的品質。

Chateau de Sours Blanc

Chateau de Sours Blanc 2010

【法國波爾多薩爾斯酒莊白酒】

 

酒品介紹:：Chateau de Sours Blanc

                   【法國波爾多薩爾斯酒莊白酒】

產區： 法國, 波爾多, Pomerol

葡萄品種： 80% Sauvignon Blanc(白蘇維翁),

                       20% Semillon(榭密隆)

酒精度：12.5%

容量：750 ml

醒酒時間：開瓶後40分鐘，口感更佳

酒莊簡介：

薩爾斯酒莊座落於玻美侯(Pomerol)西南方的石灰岩高原上，與聖愛美濃(St-Emilion)相望，美麗安靜的環境讓前來的人無不陶醉其中。酒莊的起源可追溯至14世紀，於1792年由在法國大革命中倖存的Richemont伯爵著手整修、種植葡萄藤、並建造今日所見的薩爾斯酒莊房舍。今日，經由Martin Krajewski及其妻子所共同細心照顧下，酒莊已回復當年的光彩，透過傳統的手工藝以及融合現代創新的技術，持續釀造受人愛戴的葡萄酒。酒莊所釀造的粉紅葡萄酒甚至被冠以”世界最好的粉紅葡萄酒之ㄧ”

產品特色：

薩爾斯酒莊白酒2009年份由 80% Sauvignon Blanc 與 20% Semillon 所製成，葡萄產自於莊內古老的葡萄園並採收於氣候條件良好的九月初清晨。酒體呈淡綠色逼近銀色的完美色澤，氣味中帶有石灰、鳳梨、煙燻味與數種來自石灰岩的礦物質香氣。浸放於橡木桶中所帶來的完美酸度平衡，漂亮地衝擊著酒體入口時的第一感受，輕微的香草味平衡了檸檬的酸，為這瓶白酒帶來完美的餘韻。

                                                                                                                                                2013/01/02

品嘗葡萄酒101教室: 產地篇~法國波爾多( 中 )

品嘗葡萄酒101教室: 產地篇~法國波爾多( 中 )

梅多克( Médoc )

史詩般的歷史, 貴族化的背景, 無與倫比的酒質, 這些都是多數人對波爾多之梅多克產區的評價! 這裡雲集了世界上最多的頂尖酒莊, 61個列級莊, 321個中級莊, 加上未被評級的大大小小酒莊, 足以征服全世界半數以上的葡萄酒愛好者喔!
梅多克亦是我們常稱的「波爾多左岸」, 整條吉隆特河左岸只有這個產區, 而這裡的沙礫土質則決定卡本納蘇維翁葡萄是最適合種植的葡萄品種!
梅多克（Médoc）產區只生產紅酒。梅多克（Médoc）的紅酒主要是由卡本納蘇維翁（Cabernet-Sauvignon）葡萄和梅洛（Merlot）葡萄調配而成~前者帶來良好的酒體構造以及水果香味，後者雖然減少了陳化承受性，但帶來了醇厚的口感，它用來強調紅酒的尾勁。梅多克（Médoc）產區裡~又可細分為五個"很有名氣"的小產區喔~而且各有許多的擁護者~各分別為:
 

1. 上梅多克( Haut Medoc)
2. 波雅客(Pauillac)
3. 瑪歌(Margaux)
4. 聖達斯特(Saint-Estephe)
5. 聖茱利安(Saint-Julien)

PS: 世界五大酒莊, 在這梅洛克產區就佔了四個啦!!

品嘗葡萄酒101教室: 產地篇~波爾多Bordeaux (上)

品嘗葡萄酒101教室: 產地篇~波爾多Bordeaux (上)

品嘗葡萄酒~了解波爾多葡萄酒是最最最重要, 也是最基本的一門課...所以得講詳細一點!!
 

簡介:
波爾多位於法國西南部，是最著名的葡萄酒產區，出產的AOC等級葡萄酒，佔法國葡萄酒總產量四分之一。
在波爾多產區內有一萬多家葡萄酒生產商，生產從一般大眾化的餐桌酒至世界頂級昂貴的奢侈酒皆有。波爾多位於45度緯度，氣候十分有利於葡萄種植。
溫暖的夏天、暖和的冬天，適宜種植晚熟植物。
由於波爾多南部有著茂盛的松樹林，因而避免波爾多地區受到大西洋帶鹽分的海風吹襲。而大西洋、吉隆河、加龍河和多爾多涅河則為波爾多地區各個葡萄種植場提供充足水源。

波爾多的五大產區:
整個波爾多葡萄酒產區，由多個產區組成，而這些產區又歸類為【左岸】和【右岸】，其中最著名五大產區包括：
 

【左岸】
梅多克 (Medòc)
格拉夫 (Graves)
索甸 (Sauternes)
 

【右岸】
聖愛美隆 (Saint-Emilion)
波美隆 (Pomerol)
【左岸】~以種植卡本內蘇維翁(Caberbet Sauvignon)為主!
【右岸】~以種植梅洛(Merlot)葡萄為主!
而介於加龍河和多爾多涅河中間的區域則稱為【兩海之間】(Entre-Deux-Mers)!
【兩海之間】~主要以生產夏多娜(Chardonnay)白酒著名!!

 

 

 

品嘗葡萄酒101教室: 產地篇~法國

品嘗葡萄酒101教室: 產地篇~法國

先從最重要的法國講起~
決定葡萄酒好壞的6大因素: 葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術, 而法國葡萄酒之所以最好, 是因為法國在上述6大因素上的具備得天獨厚的優越條件!

基本上全法國都可以種葡萄, 因此在法國有十大葡萄酒產區, 分別為:

波爾多 Bordeaux
勃根地 Bourgogne
薄酒萊 Beaujolais
隆河河谷 Valée du Rhône
盧瓦爾河河谷 Val de Loire
香檳 Champagne
阿爾薩斯 Alsace
普羅旺斯/科西嘉島 Provence/Corse
郎格多客/魯西榮 Languedoc/Roussillon
汝拉/薩瓦 Jura/Savoie

 

這十區中又以波爾多(Bordeaux): 以濃郁型紅白酒為主; 勃根地(Bourgogne): 以清香型紅白酒著名; 香檳 (Champagne): 生產世界最高檔的氣泡酒; 這三區最為重要!!

 

Dona Paula Cabernet Sauvignon

Dona Paula Cabernet Sauvignon

( 唐璜酒莊精選卡本內蘇維翁 )

酒品名稱: Dona Paula Cabernet Sauvignon
                  ( 唐璜酒莊精選卡本內蘇維翁 )

品種：100% Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維翁）

產區：阿根廷 Mendoza（蒙多薩省）

規格：12btls/750ml/14%

飲用紀錄：在法國與美國橡木桶中經12個月熟成，裝瓶後在酒窖內陳放3個月後才上市。深紅寶石色澤，多層次飽滿的深郁黑加侖風味、石墨、礦石味道中帶有淡淡烘培橡木味。成熟馥郁單寧，餘韻濃郁悠長。

適飲溫度：16~18℃

建議搭配：燒烤類、牛排、砂鍋類、法式燉菜、烤時蔬、通心粉、莎拉米、起司舒芙蕾、串燒、粉蒸肉。

得獎記錄：

2004年份 Wine & Spirits 年度最有價值品牌

2010年份 Decanter 4顆星

2009年份 Argentina Wine Awards 2010 銅牌

Wine Enthusiast 85分

2008年份 International Wine Challenge 2010 銀牌

Korea Wine Challenge 2010 銀牌

Wine Spectator (Feb/10) 88分

Stephen Tanzer- 87分

 

 

 

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